Ce vin doux et dense est élaboré avec des raisins Pedro Ximenez séchés au soleil, vieillis en fûts de chêne américain qui contiennent des souvenirs de xérès. Notes de pomme caramélisée, de figues sèches, de chocolat noir et de café torréfié, avec une finale agréablement douce et prolongée. Parfait en accompagnement de desserts ou de fromages forts