Die Traube stammt aus mehreren Parzellen in Ribeira Sacra in Ourense, Adegas Sernande. 90 % Mencía und 10 % Garnacha. 100 % entrappt mit Fermentation in Edelstahltanks, wo er bis zur Abfüllung verbleibt. Es werden nur einheimische Hefen und Milchsäurebakterien verwendet, und es erfolgt eine Klärung mit Celluloseplatten