Уникальный виноградник A. Y. в французском регионе Шампань является источником винограда для этого замечательного игристого вина. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, и виноград сразу же доставляется на винодельню. Там виноград осторожно прессуется целиком. Затем сусло частично ферментируется в стальных резервуарах и частично в бочках