Le vignoble unique A. Y. dans la région française de Champagne fournit les raisins de ce merveilleux vin effervescent. La vendange se fait exclusivement à la main et les raisins sont immédiatement transportés à la cave. Là, les raisins sont doucement pressés entiers. Ensuite, le moût fermente en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts