Os pementos de Herbón, recoñecidos pola súa explosión de sabor, son as estrelas deste prato. Preparados con aceite de oliva virxe extra e sal, resaltan a súa dulzura natural. Servidos á grella ou asados, son a guarnición perfecta para compartir ou gozar como aperitivo, levando a esencia de Galicia na boca.